| dc.contributor.author | Rieser, Julia Daniela | |
| dc.date.accessioned | 2025-11-20T14:57:08Z | |
| dc.date.available | 2025-11-20T14:57:08Z | |
| dc.date.issued | 2016-11-15 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.unlz.edu.ar//handle/123456789/840 | |
| dc.description | Exp.: 22343/16
Res.: A- 348/16
Tipo: Trabajo final de carrera
Nota: 8 (ocho)
Título Obtenido: Técnica universitaria en proceso agroalimentario
Tutor: Vázquez, Javier
Jurados: Galian, Liliana Rosa; Ledesma, Cecilia Soledad; Seba, Nicolas | es |
| dc.description.abstract | El siguiente trabajo pretende mostrar un panorama actualizado de la situación
de los puestos de venta callejera ilegal de comida en la Ciudad Autónoma de
Buenos Aires (capital de la República Argentina) abordado desde la temática de
la seguridad alimentaria.
El trabajo cuenta con material fotográfico tomado en la zona de Once (barrio de
Balvanera, Ciudad Autónoma de Buenos Aires), que concentra casi la mayoría
de vendedores ambulantes de comida ilegales dentro del ámbito porteño, con
lo que se registra parte de las condiciones en las que se comercializan los
alimentos en la vía pública.
Desde otro enfoque, se evaluó la realidad a través de datos estadísticos del
sector con el aporte informes y datos oficiales tanto del sector público como
privado.
Además se hace una revisión de la legislación vigente que regula la actividad. | es |
| dc.language.iso | es | es |
| dc.publisher | Facultad de Ciencias Agrarias UNLZ | es |
| dc.subject | Venta callejera | es |
| dc.subject | Alimentos | es |
| dc.subject | Vía pública | es |
| dc.subject | Contaminación | es |
| dc.title | Venta callejera de comida en la ciudad autónoma de Buenos Aires | es |
| dc.type | Thesis | es |
