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Venta callejera de comida en la ciudad autónoma de Buenos Aires
| dc.contributor.author | Rieser, Julia Daniela | |
| dc.date.accessioned | 2025-11-20T14:57:08Z | |
| dc.date.available | 2025-11-20T14:57:08Z | |
| dc.date.issued | 2016-11-15 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.unlz.edu.ar//handle/123456789/840 | |
| dc.description | Exp.: 22343/16 Res.: A- 348/16 Tipo: Trabajo final de carrera Nota: 8 (ocho) Título Obtenido: Técnica universitaria en proceso agroalimentario Tutor: Vázquez, Javier Jurados: Galian, Liliana Rosa; Ledesma, Cecilia Soledad; Seba, Nicolas | es |
| dc.description.abstract | El siguiente trabajo pretende mostrar un panorama actualizado de la situación de los puestos de venta callejera ilegal de comida en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (capital de la República Argentina) abordado desde la temática de la seguridad alimentaria. El trabajo cuenta con material fotográfico tomado en la zona de Once (barrio de Balvanera, Ciudad Autónoma de Buenos Aires), que concentra casi la mayoría de vendedores ambulantes de comida ilegales dentro del ámbito porteño, con lo que se registra parte de las condiciones en las que se comercializan los alimentos en la vía pública. Desde otro enfoque, se evaluó la realidad a través de datos estadísticos del sector con el aporte informes y datos oficiales tanto del sector público como privado. Además se hace una revisión de la legislación vigente que regula la actividad. | es |
| dc.language.iso | es | es |
| dc.publisher | Facultad de Ciencias Agrarias UNLZ | es |
| dc.subject | Venta callejera | es |
| dc.subject | Alimentos | es |
| dc.subject | Vía pública | es |
| dc.subject | Contaminación | es |
| dc.title | Venta callejera de comida en la ciudad autónoma de Buenos Aires | es |
| dc.type | Thesis | es |