Listar por autor "Aulicino, Jose Maria"
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Bases para la diferenciación de alimentos: un avance hacia el agregado de valor
Aulicino, Jose Maria; Alderete, Juan Manuel; Ugarte, Mariana (Universidad Nacional de Lanus - Edunla Cooperativa, 2017-11)El presente trabajo se constituye como la recopilación de una serie de reflexiones elaboradas a lo largo de más de 30 años de trabajo en el área económico -comercial de los alimentos, incluyendo abordajes de varios ... -
Características de la fruta fresca “ideal”. Un análisis mediantes técnicas de Qualitative Data Analysis (QDA)
Aulicino, Jose Maria; Damico, Andrea Beatriz (Asociación Argentina de Horticultura, 2018-10)El desarrollo competitivo del sector frutícola, está limitado por la falta de estrategias nacionales de marketing, que interpreten las preferencias y las creencias de los consumidores, como una expresión de la calidad ... -
Carne bovina, valoración de la calidad subjetiva por medio de Qualitative Data Analysis (QDA)
Aulicino, Jose Maria; Damico, Andrea Beatriz (Asociación Argentina de Producción Animal, 2018-10)El desarrollo competitivo del sector cárnico bovino, está limitado por la falta de estrategias de marketing, que interpreten las preferencias y las creencias de los consumidores, como una expresión de calidad subjetiva. ... -
Determinación de los atributos de calidad subjetiva del consumidor de frutas frescas, mediante Qualitative Data Analysis (QDA), en el Área Metropolitana Bonaerense
Damico, Andrea Beatriz; Aulicino, Jose Maria (Facultad de Ciencias Agrarias - Universidad Nacional de Lomas de Zamora, 2018-12)Los argentinos, siguiendo las tendencias mundiales, consumen menos cantidad de fruta fresca que la recomendada por la Organización Mundial de la Salud, a pesar de la buena imagen que estos alimentos presentan. Esta situación ... -
Determinación de los atributos de la calidad subjetiva de los frutos secos mediante QDA (Qualitative Data Analysis)
Damico, Andrea Beatriz; Aulicino, Jose Maria (Asociación Argentina de Horticultura, 2018-10)El sector de las frutas secas, no es uno de los más investigados y la bibliografía normalmente se centra en definir los frutos, su valor nutricional, y los beneficios para la salud, pero no en los atributos de la calidad ... -
Evaluación de la calidad subjetiva de la carne cerdo, mediante técnicas de Qualitative Data Analysis (QDA), en el área metropolitana bonaerense
Aulicino, Jose Maria; Damico, Andrea Beatriz (Universidad de La Pampa, 2017-05-08)En Argentina, el consumo de carne de cerdo no es proporcional a los niveles internacionales, ni expresa la potencialidad productiva del país. Varios factores intervienen en dicha situación, mitos y creencias conforman un ... -
Técnicas de Qualitative Data Analysis (QDA) aplicadas a la explicación del incremento de consumo de carne de pollo
Aulicino, Jose Maria; Damico, Andrea Beatriz (Asociación Argentina de Producción Animal, 2018-10)Durante 2017, el consumo per cápita de carne de pollo alcanzó los 45 kg per cápita (CAPIA, 2017), el segundo lugar luego de la carne vacuna con 58,4 per cápita. Dicho incremento se sustenta en varios factores y/o atributos ...