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Mostrando ítems 1-2 de 2
Bases para la diferenciación de alimentos: un avance hacia el agregado de valor
(Universidad Nacional de Lanus - Edunla Cooperativa, 2017-11)
El presente trabajo se constituye como la recopilación de
una serie de reflexiones elaboradas a lo largo de más de
30 años de trabajo en el área económico -comercial de los
alimentos, incluyendo abordajes de varios ...
Evaluación de la calidad subjetiva de la carne cerdo, mediante técnicas de Qualitative Data Analysis (QDA), en el área metropolitana bonaerense
(Universidad de La Pampa, 2017-05-08)
En Argentina, el consumo de carne de cerdo no es proporcional a los niveles internacionales, ni expresa la potencialidad productiva del país. Varios factores intervienen en dicha situación, mitos y creencias conforman un ...