Análisis comparativo entre un proceso de elaboración de pernil salado bajo el método rápido de salazón y curado contra un proceso tradicional

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CORREALE HORACIO LUIS TUCIA.pdf (1.331Mb)

Date

2012-12-04

Author

Correale, Horacio Luis

Metadata

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URI

https://repositorio.unlz.edu.ar//handle/123456789/837

Collections

• Tesis y Trabajos Finales