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Recent Submissions

Caracterización de la biomasa lignocelulósica y producción de aquenios de cynara cadunculus como materia prima para obtener bioenergía
(Facultad de Ciencias Agrarias UNLZ, 2021-05-06) Borlandelli, Federico
Cynara cardunculus L var. silvestris es una especie considerada como una maleza invasora naturalizada en muchas zonas templadas de la Argentina y otras partes del mundo. Cynara presenta elevados rendimientos de biomasa en ambientes restrictivos, como tierras marginales o contaminadas. En países del mediterráneo europeo se realizaron numerosos estudios a fin de evaluar la producción de biomasa lignocelulósica, rendimiento en grano y composición química siendo comparables con cultivos comerciales. Poco se sabe de la fisiología, composición lignocelulósica, variabilidad genética en Argentina. Por lo tanto, el objetivo del presente trabajo fue evaluar las características morfológicas, de rendimiento y calidad lignocelulósica, como posibles indicadores para la selección de poblaciones. El ensayo se desarrolló en una parcela ubicada en el predio de la FCA-UNLZ, en plantas de al menos dos años desde su siembra. Las variables de estudio se analizaron a partir de muestras obtenidas en 3 plantas de cada procedencia. Los capítulos se cosecharon a mano y posteriormente fueron removidos los aquenios ya en estado de madurez fisiológica. La fracción vegetativa se fraccionó en secciones de 50 cm, donde se aislaron los tallos de las hojas (relación hoja/tallo). Las muestras de biomasa fueron secadas a estufa a 60°C hasta peso constante y luego fueron molidas a 1 mm para su posterior análisis químico. Se realizaron análisis de laboratorio para determinar las fracciones de celulosa, hemicelulosa y lignina de la materia seca vegetativa para determinar su potencial uso bioenergético. Para estimar la relación entre las variables morfológicas, de rendimiento y las variables de calidad de las distintas 12 Trabajo Final de Grado. Federico Borlandelli poblaciones evaluadas se realizó un análisis de los componentes principales. A su vez, se efectuaron análisis de correlación para determinar el grado de asociación entre las variables evaluadas. Los rendimientos teóricos potenciales extremos de etanol alcanzaron 2126 l ha-1 y 546 l ha-1 y de grano entre 3,15 t ha-1 y 0,35 t ha-1. Se ha observado que las poblaciones particionan su biomasa de manera diferencial, pudiéndose concebir distintos destinos productivos. Por último, el estrato inferior se posiciona como el de mayor influencia en el RMSt+h y ETP. Los resultados muestran diferencias fenotípicas entre las poblaciones evaluadas, capaces de diferenciarse en el objetivo final productivo pudiendo ser utilizados en el sector agroindustrial o energético. Los bajos inputs requeridos y su adaptabilidad a las condiciones locales, hacen de Cynara una especie interesante para ser estudiada en la Argentina como fuente de material lignocelulósico.
Diagnóstico y propuesta de mejora en planta de molienda de especias
(Facultad de Ciencias Agrarias UNLZ, 2025-10-28) Bagnato, Gisela Marcela Noemí
El presente trabajo tiene como objetivo identificar una situación problemática en un establecimiento, dedicado a la molienda de especias. A partir del relevamiento realizado se detectaron diversas no conformidades vinculadas al incumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), deficiencias edilicias y ausencia de controles clave para garantizar la inocuidad. Como propuesta de mejora se plantea implementar un sistema de gestión basado en BPM y programas de prerrequisitos, acompañado de un plan de 3 capacitación continua para el personal y la incorporación del sistema HACCP, dado que permite identificar, evaluar y controlar los peligros significativos para la inocuidad, fortaleciendo la trazabilidad y la prevención de riesgos. También se sugiere la incorporación de un detector de metales como Punto Crítico de Control (PCC) y la promoción de una cultura de inocuidad que incentive la participación activa de los trabajadores en el cumplimiento de las normas. Esta propuesta busca garantizar la seguridad alimentaria, la sostenibilidad del proceso y el cumplimiento normativo vigente, contribuyendo a la eficiencia y competitividad de la planta.
Jardines sanadores en hogares para adultos mayores y propuesta de diseño.
(Facultad de Ciencias Agrarias UNLZ, 2025-08-11) Proserpi, Vanina
Se propone con este proyecto describir como interactúa el ser humano con el espacio verde mejorando su calidad de vida a partir del análisis de diferentes teorías que lo fundamentan en bibliografía existente. Para ello se busca: - Mostrar como el espacio verde contribuye al bienestar físico, psicológico y espiritual de las personas desde una perspectiva de diseño. - Demostrar a través de resultados obtenidos de encuestas realizadas desde diferentes perspectivas, que aspectos del diseño de jardines resultan sanadores en la población de adultos mayores. Sugerir algunos lineamientos para un jardín terapéutico/ sanador en el contexto de hogares destinados a adultos mayores.
Estudio de la acumulación y detoxificación de la aflatoxina B1 en el musculo del Pacú (Piaractus mesopotamicus).
(Facultad de Ciencias Agrarias UNLZ, 2024-06-24) Ruíz, María Juana
La presencia de micotoxinas en los alimentos puede generar diversos efectos adversos en la salud humana y animal, incluyendo enfermedades agudas y crónicas. especialmente en niños y poblaciones vulnerables. En países en vías de desarrollo, la falta de regulación y control efectivo aumenta el riesgo de exposición a micotoxinas, lo cual tiene un impacto significativo en la salud pública y en los sistemas de salud. El uso de proteínas vegetales en la alimentación acuícola ha incrementado el riesgo de contaminación por micotoxinas. Estas toxinas pueden afectar el crecimiento, la salud y la calidad del pescado. La presencia de micotoxinas en la alimentación de peces es un problema global que requiere medidas de control y estrategias de prevención. El presente trabajo evalúa a través de ensayo de laboratorio la acumulación y detoxificación de aflatoxina B1 (AFB1) y su metabolito aflatoxina M1 (AFM1) en el músculo de Pacú (Piaractus mesopotamicus) a los cuales se les suministró una dieta basada en alimento balanceado contaminado con AFB1en concentraciones subletales. Los resultados indicaron que el valor máximo de residuos de AFB1 y AFM1 se alcanza de manera independiente de la dosis de AFB1 en el alimento, aunque el tiempo requerido para alcanzar ese equilibrio es menor a medida que aumenta la dosis de AFB1 en la alimentación. La evaluación de la eliminación de la toxina, indico que esta se metaboliza y elimina rápidamente dentro de las primeras 72 horas después de comenzar la alimentación libre de AFB1. Este trabajo, permitió estudiar la dinámica de acumulación y eliminación de la AFB1 para una especie de importancia para la acuicultura de argentina, los resultados obtenidos aportan información relevante para el diseño de protocolos y futuras investigaciones en la temática.
Educación ambiental crítica y la formación docente
(Facultad de Ciencias Agrarias UNLZ, 2019-03-15) Wüthrich Paola Melina
La creciente complejidad de las problemáticas socioambientales plantea desafíos significativos para la formación docente, en particular en relación con los enfoques pedagógicos que orientan la enseñanza de la Educación Ambiental. En este marco, el presente Trabajo Final de Grado tiene como objetivo indagar la influencia del enfoque tradicional de la Educación Ambiental en la asignatura Didáctica de las Ciencias Naturales II del Profesorado de Educación Primaria del ISFD N°107 de Cañuelas, en relación con la Educación Ambiental crítica propuesta por la Ley de Educación Ambiental Integral N°27.621 y el Diseño Curricular vigente. El problema de investigación se centra en analizar cómo los enfoques tradicionales de enseñanza condicionan la incorporación de una perspectiva crítica, transversal e interdisciplinaria de la Educación Ambiental, y cómo incide en las concepciones formativas de los estudiantes. La investigación se inscribe en un enfoque cualitativo de tipo interpretativo. Se utilizaron como técnicas de recolección de datos entrevistas semiestructuradas individuales, grupos de discusión y análisis documental del programa de la asignatura Didáctica de las Ciencias Naturales II y de los recursos didácticos utilizados. El análisis de la información se realizó mediante análisis de contenido temático, con codificación abierta y categorización axial, triangulando fuentes y técnicas para fortalecer la validez del estudio. 5 Los resultados evidencian la persistencia de rasgos propios del enfoque tradicional, caracterizados por una concepción fragmentada y naturalista del ambiente, prácticas centradas en la transmisión de contenidos y una limitada problematización de las dimensiones sociales y políticas de las problemáticas ambientales. No obstante, también se identifican indicadores incipientes de enfoques críticos, especialmente en el reconocimiento del ambiente como construcción social compleja y en el uso de estrategias indagatorias y contextualizadas. El análisis revela la coexistencia de enfoques pedagógicos tradicionales y críticos, así como tensiones entre los marcos normativos y su implementación efectiva en las prácticas formativas. Como conclusión general, si bien el marco normativo vigente promueve una Educación Ambiental Integral con su perspectiva crítica, su concreción en la formación docente resulta parcial y heterogénea. En este sentido, la consolidación de la Educación Ambiental Crítica requiere fortalecer dispositivos formativos que articulen reflexión teórica, prácticas pedagógicas situadas y análisis crítico de los conflictos socioambientales, posicionando a la formación docente como un espacio estratégico para la construcción de una ciudadanía crítica y comprometida.