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Estilos docentes y a estilos de aprendizaje. Aplicado al caso: la clase de Biología en una escuela secundaria de la provincia de Buenos Aires
(Facultad de Ciencias Agrarias UNLZ, 2017-10-20) Romero, Natalia Vanesa
El número creciente de estudios acerca de los Estilos de Aprendizaje de los estudiantes está asociado a la indagación acerca de los Estilos de Enseñanza, con el propósito de mejorar la comprensión del desarrollo de la interacción entre estudiantes y profesores. En este contexto la presente investigación se planteó los siguientes objetivos específicos: i) identificar los estilos de aprendizaje de los estudiantes y el estilo docente en las clases de biología; y ii) Caracterizar la relación existente entre los estilos de aprendizaje de los estudiantes y el estilo docente. Para lo cual se utilizaron dos instrumentos de diagnóstico: el Cuestionario de Estilos de Aprendizaje de Honey y Alonso y el Cuestionario de Estilos de Enseñanza. Los participantes del estudio incluyeron: 125 estudiantes de secundaria y cuatro docentes de biología. En el caso de los docentes se realizaron, además, entrevistas en profundidad. Para la identificación de los estilos se utilizaron Baremos Generales de Interpretación y los datos correspondientes a los estilos de aprendizaje fueron analizados a través del análisis de la varianza y la prueba de comparación de medias de Tukey (p<O.01). Los resultados alcanzados permitieron realizar las siguientes conclusiones:1) En el perfil de aprendizaje de los estudiantes predominan, en orden decreciente, las siguientes combinaciones estilo-preferencia: i) teórico moderada; ii) reflexivo-moderada; iii) activo-moderada; iv) reflexivo-baja; v) pragmático-moderada; vi) activo-muy alta; y vii) activo-alta. Mientras que, están ausentes las siguientes combinaciones estilo-preferencia: i) reflexivo-muy alta; y ii) activo-muy baja. 2) Estilos de enseñanza: i) el estilo de enseñanza de cada uno de los docentes incluye al menos dos estilos con distinto nivel de preferencia; ii) el estilo abierto es el único que registra niveles de preferencia alta y muy alta (además de moderada); ii) el estilo funcional es el que presenta mayor variabilidad en relación a las preferencias de los docentes; iii) el estilo estructurado presenta mayormente baja preferencia; y, iv) el estilo formal presenta en todos los casos muy baja preferencia. 3) Relación entre los estilos de aprendizaje de los estudiantes y el estilo docente: existen coincidencias entre estilos de aprendizaje-preferencias y preferencias de estilos de enseñanza en las siguientes combinaciones: activo moderada-abierto moderada; activo alta y muy alta-abierto alta y muy alta; teórico moderada estructurado moderada; y pragmático moderada-funcional moderada. Mientras que no se observan coincidencias en las combinaciones pragmático moderada y alta –y funcional muy baja; reflexivo moderada-formal muy baja; y activo muy alta-activo moderada, entre otras.
Detección de Mycobacerium bovis en leche de cabra mediante métodos moleculares: ampliación isotérmica medida por bucles vs. reacción en cadena de la polimerasa
(Facultad de Ciencias Agrarias UNLZ, 2021-04-22) Rocha, Rosana Valeria
Para producir alimentos de buena calidad y sanitariamente seguros, y además responder a las exigencias de los mercados, se debe contar con rodeos sanos. Mycobacterium bovis (M. bovis), es el principal agente causal de la tuberculosis (TB) en animales, enfermedad zoonótica crónica diseminada mundialmente, que afecta tanto a bovinos como a otras especies de importancia pecuaria como búfalos, cerdos y cabras. La TB provoca serios problemas económicos en el sector pecuario, al reducir la eficiencia productiva de los animales y dificultar la comercialización de sus productos derivados. La lucha contra la TB está basada en su detección y control, para lo cual se necesitan técnicas de diagnóstico rápidas, sensibles y específicas, que permitan la identificación de los focos de infección y su posterior control. El objetivo de este trabajo fue implementar y adecuar herramientas de biología molecular para detectar M. bovis en leche de ganado caprino, para brindar alternativas diagnósticas y estrategias complementarias a las utilizadas en el Plan Nacional de Control y Erradicación de la Tuberculosis bovina (PNCETBB) en Argentina. Se realizó una comparación entre (a) la amplificación isotérmica mediada por bucle (LAMP) utilizando la secuencia IS6110, y (b) la PCR Touch-Down utilizando IS6110 ó (c) Rv2807, y (d) la PCR-TbD1. Se evaluaron los métodos diagnósticos en muestras de campo considerando al cultivo como prueba de oro del diagnóstico de la enfermedad. La sensibilidad fue de 100% para PCR-TbD1 y de 42,9% tanto para LAMP IS6110 como PCR-IS6110 y PCR-Rv2807, mientras que la especificidad fue de 88,1% tanto para PCR-TbD1 como para PCR-IS6110 y PCR Rv2807, y de 85,7 para LAMP-IS6110. El grado de concordancia respecto al cultivo fue adecuado para PCR-TbD1, mientras que resultó débil para las restantes pruebas diagnósticas. Por otra parte, la concordancia entre PCR IS6110 y PCR-Rv2807 fue del 100% y entre LAMP-IS6110 y PCR IS6110/Rv2807 de 94,5%. LAMP-IS6110 podría utilizarse como herramienta de diagnóstico preliminar en laboratorios de baja complejidad mientras que PCR-TbD1 como método de laboratorios de referencia. Finalmente, por PCR en tiempo real, se estimó que la excreción de M. bovis por leche de los animales analizados fue variable, requiriéndose continuar con la optimización del método para futuros estudios.
Estudio preliminar de biocontrol de Fusarium Link ex Grey, patógeno del cultivo de frutilla (Fragaria x ananassa Duchesne)
(Facultad de Ciencias Agrarias UNLZ, 2020-12-23) Rafart, Eliana Antonella
El cultivo de frutilla (Fragaria x ananassa Duchesne) es afectado por distintas enfermedades que disminuyen el crecimiento de las plantas y comprometen el rendimiento y calidad de la fruta. Entre ellas se pueden mencionar las enfermedades fúngicas que producen marchitamiento y podredumbre de la raíz y cuello de las plantas causadas por el género Fusarium Link ex Grey. Las enfermedades de las plantas causadas por este tipo de hongos se hallan entre los factores más importantes que aumentan las pérdidas y afectan los rendimientos de los cultivos. Trichoderma spp. Person posee propiedades micoparasitarias y antibióticas, por lo que algunas especies han sido catalogadas como excelentes agentes de control biológico de hongos causantes de enfermedades en diferentes plantas. El siguiente proyecto se propuso utilizar aislamientos de Trichoderma como biocontrolador, con los objetivos de: i) Aislar y caracterizar cepas de Trichoderma spp. Persoon de filoplano, rizoplano y rizósfera de plantas de frutilla; ii) Evaluar in vitro el efecto antagónico de cepas de Trichoderma spp sobre el crecimiento y esporulación de Fusarium spp. Las pruebas in vitro se realizaron por triplicado y se replicaron en tres oportunidades; como testigos se utilizaron cajas sembradas en forma individual con el patógeno y Trichoderma. Para las pruebas in vivo, se procedió a la inoculación de plantas de frutilla contenidas en macetas. La suspensión obtenida fue utilizada para regar las macetas (15 ml por maceta) según los siguientes tratamientos: i) Fusarium; ii) Trichoderma; iii) Fusarium + Trichoderma; y iv) Agua destilada estéril (testigo). Los resultados obtenidos reflejaron diferencias significativas (p<0,05) entre el crecimiento de Fusarium en cultivo individual y en cultivo dual, resultando el antagonista eficiente en el control del patógeno.
Determinación del nivel de cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura en dos establecimientos de faena avícola ciclo II y evaluación exploratoria de su impacto en la carga microbiana en supremas de pollo
(Facultad de Ciencias Agrarias UNLZ, 2023-11-27) Orellana, María Elizabeth
En Argentina existe un alto consumo de carne de pollo, alcanzando los 50 kilogramos per cápita por año. En el proceso de faena del pollo en establecimientos de ciclo I, se realizan operaciones para contener o minimizar la carga microbiana inicial del animal. Posteriormente, en establecimientos de ciclo II, donde se fracciona la canal ya no existen operaciones que permitan reducir el número de microorganismos, aunque se debe evitar el aumento y la incorporación de nuevas contaminaciones biológicas; esto se logra, en principio, mediante la aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Los objetivos de este trabajo fueron: reconocer los procedimientos de elaboración para la obtención de supremas, determinar el nivel de incumplimientos respecto a las normas mínimas obligatorias de BPM, utilizando un Check list ponderado y formular propuestas de mejoras. Finalmente se evaluó con una investigación exploratoria la carga microbiana total y de coliformes en supremas de pollo utilizando indicadores. Se visitaron dos establecimientos ciclo II uno ubicado en Aldo Bonzi (Est, A), y otro en El Jagüel (Est. B), ambos de la Prov. de Buenos Aires. Se observo la existencia de diferencias operacionales que favorecen la eficiencia productiva en el Est. B y falencias en el Est. A que comprometen la obtención de las supremas. Al determinar los incumplimientos respecto a las normas vigentes relacionadas con las BPM se pudieron notar altos incumplimientos en el Est. A (55%) respecto al Est. B (6%). Los mayores incumplimientos en el Est. A correspondían a fallas operacionales, hábitos antihigiénicos, registros inexistentes y construcción inadecuada. En la evaluación exploratoria se evidencio una gran diferencia en el número de 6 “DETERMINACIÓN DEL NIVEL DE CUMPLIMIENTO DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN DOS ESTABLECIMIENTOS DE FAENA AVÍCOLA CICLO II Y EVALUACIÓN EXPLORATORIA DE SU IMPACTO EN LA CARGA MICROBIANA DE SUPREMAS DE POLLO” mesófilos aerobios totales hallados en las muestras tomadas en el Est. A que presenta mayores incumplimientos, no obstante, en ambos establecimientos el número de coliformes fue similar, pero existió una tendencia a mayores recuentos en el Est A. Lo cual es una alerta para que se tomen medidas correctivas urgentes. La aplicación de las BPM acompañadas de capacitación activa y permanente es esencial para la obtención de alimentos inocuos que no pongan en jaque a la salud de la población.
Impacto de la suplemetación con harinade raigrás (Lolium miltiflorum)sobre el crecimiento e histologíade juvinilesde tilapiasdel Nilo (oreochorimis niloticus)alimentados con dos dietas comerciales
(Facultad de Ciencias Agrarias UNLZ, 2025-07-08) Peñalba, Julián Alberto
En la actualidad, una de las especies más producidas a nivel mundial es la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus). Esta especie es omnívora con tendencia a la herbivoría por lo que la utilización de ingredientes vegetales es una alternativa viable para disminuir los costos sin afectar necesariamente la respuesta productiva. El presente trabajo tuvo como objetivo estudiar el impacto de la inclusión de harina de raigrás anual (Lolium multiflorum) como suplemento en la alimentación de juveniles de tilapia nilótica. El estudio se realizó en el módulo de acuicultura de la FCA-UNLZ. Los peces fueron distribuidos por tratamiento y alimentados con seis tipos de dietas formuladas a base de alimentos comerciales con una suplementación creciente de harina de raigrás. Se evaluó el impacto de cada tratamiento en los principales índices zootécnicos: peso final (FM), ganancia de peso (GP), tasa de crecimiento específico (SGR), tasa de conversión alimenticia (FCR), tasa de eficiencia proteica (PER), índice viscerosomático (IVS), índice hepatosomático (IHS) e índice mesenterosomático (IMS). Adicionalmente, se evaluó el impacto a nivel histológico en el hepatopáncreas mediante mediciones del área de hepatocitos y un análisis cualitativo del grado de alteraciones histopatológicas. Los resultados mostraron un menor aumento de peso, eficiencia en la conversión alimenticia y aprovechamiento de la proteína en las dietas con mayores porcentajes de inclusión de harina de raigrás. Asimismo, en estos tratamientos se registraron los menores valores de IVS, IMS e IHS. Por otro lado, los grados de alteraciones histopatológicas disminuyeron desde el primer al segundo muestreo en todos los tratamientos. Las mediciones del área de hepatocitos mostraron diferencias entre tratamientos, aunque estas no fueron concluyentes.