Caracterización del sector primario porcino en Argentina

Abstract

El presente informe se elaboró para dar a conocer el trabajo realizado por el área de porcinos de la Subsecretaria de Ganadería de la Nación que tiene como objetivo principal realizar una caracterización del sector primario porcino nacional a través de una metodología que sea transparente y repetible en el tiempo, herramienta fundamental para la toma de decisiones. La actividad porcina se desarrolla en el país mayoritariamente a pequeña y mediana escala productiva. En este contexto, los productores porcinos deben adoptar distintas estrategias comerciales para obtener los recursos económicos que les permitan llevar a cabo una actividad sostenible. Es importante analizar los aspectos que desde la demanda y la producción afectan al sector, así como lo que ocurre con los mercados internacionales para comprender mejor el funcionamiento de nuestro mercado nacional. Argentina se caracteriza por poseer ventajas comparativas para el desarrollo de la actividad como su amplia disponibilidad de superficies y las condiciones agroecológicas e higiénico sanitarias propicias para la crianza de cerdos. Contar con información de calidad sobre el sector y cómo se encuentra constituido es necesario para mejorar la toma de decisiones públicas y privadas.