Inserción de los Licenciados en Gestión de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos en el SENASA

Abstract

Resumen: En los últimos años la sociedad ha experimentado cambios importantes que han afectado fuertemente al propio concepto de trabajo y a la formación que lleva asociado. Un mundo global, con un alto grado de tecnificación, interconectado y con una altísima capacidad de movilidad de personas y mercancías han hecho cambiar profundamente el modo de trabajo. Incluyen aquellas formaciones de grado que por su injerencia profesional pueden comprometer el interés público y poner en riesgo de modo directo la salud, la seguridad, los derechos o los bienes de los habitantes. La incorporación de nuevas titulaciones, tan relevantes en sus respectivos campos de actuación profesional, pone en evidencia la madurez y gran responsabilidad del sistema universitario argentino que, respondiendo a una necesidad externa, sistematiza el aprendizaje de temáticas no abarcadas en estudios tradicionales. Se plantea un proceso de cambio, de ajuste para cumplir y abarcar todos los requerimientos que impone el desarrollo técnico y sanitario. Debemos utilizar nuestro aprendizaje y compromiso tanto con la carrera, como con el Organismo para realizar dicho cambio para coadyuvar a la Misión del SENASA. Estos cambios interpelan directamente a la formación de los trabajadores y trabajadoras, a los modelos de Formación Profesional y a la necesaria mejora de su calidad. Desde este lugar, se aprobó la Tecnicatura Universitaria en Calidad e Inocuidad Agroalimentaria, que quedo incluida en la carrera de grado designada como Licenciatura en Gestión de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos. (Ver Anexos) Dicha necesidad se vio impulsada por un grupo de profesionales nucleados en UPCN, apoyados por SENASA, el Ministerio de Agroindustria y la Universidad Nacional de Lomas de Zamora. La intención fue dar respuesta a la falta de educación adecuada a puestos de trabajo, propios del Organismo, fundamentalmente en el área de inocuidad. Se plantea la inserción de los Licenciados en Gestión de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos, a los requerimientos para puestos de control, supervisión y 5 dirección en establecimientos elaboradores y depósitos para mercado interno, basándose en competencias y reglamentaciones. Como material de respaldo para mi trabajo, utilice una serie de entrevistas a Directivos de la Universidad, docentes e informes de prácticas profesionales asistidas de compañeras de la carrera. Esa es la responsabilidad y el compromiso que asumimos, al final del día lo que somos es esto, constructores, edificadores, estamos edificando un nuevo Organismo para construir una gran Nación. Devolviendo la confianza puesta en